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Vins et cépages oubliés des Balmes Dauphinoises

Domaine Nicolas Gonin, Saint-Chef
En reprenant en 2005 un vignoble des Balmes Dauphinoises proche du village médiéval de Saint-Chef, Nicolas avait une idée derrière la tête... Outre une production 'classique' prochainement labellisée Agriculture biologique, Nicolas travaille sur la relance et la valorisation des cépages anciens, dont certaines souches ont fort heureusement été conservées : le "Mècle de Bourgoin", un cépage rouge puissant du Nord-Isère ou encore le "Bia", cépage blanc aromatique mythique de l'Isère par exemple. Un travail de longue haleine qu'il faut encourager.
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