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Recette Carré de cochon à l'étouffée et purée de potimarron

préparée par Sébastien Labbé
Une recette extraite de Panier de chef, l’émission de 8 Mont-Blanc qui met à l’honneur les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc.
En plein cœur du vignoble, les cépages locaux figurent en bonne place à la carte du K’ozzie. Le chef Sébastien Labbé, né dans le vignoble de Chapareillan, a rencontré Maud, jeune Bourguignonne des Côtes de Nuits… le restaurant est le fruit de leur histoire commune : une invitation à la découverte culinaire sous les larges voûtes en pierre du restaurant. Une cuisine remarquée, qui a décroché un bib gourmand au Guide Michelin en 2016.
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