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Recette : bonbons d'aubergines au sésame avec mon ketchup

Cuisinez-moi autour du bio : un apprenti, une recette, un chef - TV8 Mont-Blanc
C'est dans son restaurant 'La maison des bois' à Manigod (74) que le chef Marc Veyrat, accompagné de son fidèle second Bruno Locatelli, accueillent leur apprenti : Alexis Olivier.
La recette du jour : les bonbons d'aubergines au sésame avec mon ketchup.
Tous les ingrédients utilisés sont produits localement en agriculture bio ou raisonnée, ou issus de son four à pain, des ruches, du poulailler, du bassin à féra ou du potager, qui entourent son établissement.
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