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Le Clon, un fromage ressuscité

Spécialité de la Bresse
Le Clon, drôle de nom pour un fromage... Produit dans l'Ain au Moyen-âge, exporté dans toute l'Europe, le Clon a bien failli ne jamais connaître le 21e siècle. Mais, au cours de l'année 2000, sa recette est 'exhumée' par les archives départementales de l'Ain. A la Fromagerie de Drom, petit village de la Bresse, on a tenu le pari et repris sa production. Et les amateurs apprécient !
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