play user info fast-forward warning
Embed
Facebook
Twitter
25.0K
vues
3
partager
Suivant

L'Hermitage selon Jean-Louis Chave

L'Hermitage en héritage
Le domaine Jean-Louis CHAVE ouvre pour la première fois ses portes à une caméra et nous propose de suivre le cycle complet de l'élaboration du vin, de la plantation de la vigne à son élevage en cave.

Chez les CHAVE on est vignerons de père en fils depuis 1481 et Jean-Louis, 16e génération à diriger le domaine, possède cette sérénité et ce sens de la tradition qui en font un guide idéal pour nous faire découvrir, au-delà de son propre domaine, l'appellation en son entier. L'Hermitage que nous dévoile notre hôte est d'abord un site exceptionnel, unique, une diversité de terroirs et une philosophie de l'assemblage défendue avec force. C'est ensuite la difficulté du travail en coteaux dont témoigne l'emblématique labour au treuil. C'est une histoire mouvementée : la désaffection passée de l'appellation à son renouveau récent. C'est aussi, bien sur, l'évolution de la tradition qui est au coeur des problématiques du domaine, avec la modernisation des infrastructures (une nouvelle cave magnifique) et la replantation du vignoble abandonné de St-Joseph, berceau de la famille. Sur tous ces points l'approche de Jean-Louis CHAVE est un modèle d'intelligence et d'humilité ... et "L'Hermitage en héritage" en est l'exceptionnel témoignage.
user
0 commentaire

Vous aimerez aussi

Populaires